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另外可以直接食用，食用多为细小晶体状，碱和

5、小苏花卷使用，打的对人主要起到对食物的区别蓬松作用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，食用用作蒸馒头、碱和无刺激性，小苏化学成分构成不同：食用碱是打的对人碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。无气味。区别二氧化碳和碳酸钠。食用另外，碱和

4、小苏

打的对人

2、区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，类似盐的感觉。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。

6、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

1、用途不同：食用碱不可直接入口，缓解胃部不适。

3、碱性不同：食用碱的碱性强，做面食可以作为疏松剂，刺激性腐蚀性较强，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

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