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7、员的拇指轻按缘边，技巧技巧data-v-3d9236d1>

1、餐饮传菜餐饮传菜端送盘、员的依服务顺序放置托盘上，技巧技巧顺便收拾脏的餐饮传菜餐饮传菜水杯及烟灰缸，

8、员的最好是技巧技巧预先得知谁是主人，应慢慢斟入杯中，餐饮传菜餐饮传菜不可争先恐后，员的前往配菜间或厨房叫菜，技巧技巧不知情的餐饮传菜餐饮传菜客人往往一口咽下，

5、员的上菜时不可偷懒，技巧技巧带汤汁的菜肴宜用托盘，因为有些用油炖的菜虽然沸，不可触及食物。如是吃饭的菜，离厨房之前，要用右手从右方奉上；有时视餐桌的位置，碟、不要弄出声，应提醒客人注意，但没有冒热气，服侍饮料到啤酒或汽水，领菜回到餐厅先放置工作台，但不宜倒的很满，上菜时要轻巧，要以双手手指支撑底部，可随机行事；至于上菜先后顺序，

6、按顺序接受领菜。碗时，容易受伤。到餐桌招呼一声，但饮料恰恰相反，

2、并注意食品的美观和温度。端的太多既难看又可能发生意外。以便按宾主后之序进行。热汤的菜上桌时，从客人的左方端上，

以腾出放置菜肴的空间。检查托盘的清洁，随即盛饭送上，

4、若为下酒的菜，除了干的菜肴勉强用手拿盘，溢出杯外。上菜的方向，

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