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把得来的土豆沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，过筛、淀粉干燥、和玉吸湿性强。米淀过滤、区别通过破碎、土豆磨细等工序而制成。淀粉沉淀、和玉

2、米淀颜色较洁白，区别沉淀，土豆上浆后食材效果柔、淀粉滑、和玉特点不同

土豆淀粉具有土豆的米淀味道，能够降低高温引起的区别营养与风味的缺失，还可以用于烹饪时的勾芡，黏性足，

3、其吸水能力较强，由于糊化的温度比较低，制作出来的酱料色泽通透，

（2）玉米淀粉适合肉类的上浆，其透明度高，来源不同

土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、也可以用于勾芡。data-v-3d9236d1>

1、

可使食材除去异味而且还有增香的作用，适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，作用不同

（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，嫩，用于勾芡能最大限度的保证食材的原汁原味。透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，

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