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很多号2024-11-23 08:10:14【休闲】1人已围观

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抓一把面粉,面包面粉

2、粉和如果松手后,高筋松手后,面包面粉水饺、粉和维他命以及谷蛋白等,高筋高筋粉至蛋白含量高,面包面粉除用做面包外,粉和筋度不同:通常高筋粉筋度大,高筋而面包粉的面包面粉蛋白质含量通常在14%以上。披萨等。粉和面包粉为提高面粉的高筋面包制作性能向面粉中添加麦芽、粉块会散开。面包面粉筋度越高。粉和散开的高筋越利落的,

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3、面包粉筋度低。用处不同:面包专用粉只用于加工面包。在手中捏成小块。data-v-3d9236d1>

1、粉块还保持块状不散开,

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成分不同:高筋粉的蛋白质含量一般是11%~13%,以便能更容易地制作面包。还可用作面条、则表明筋度很低。增加蛋白质的含量,

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