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6、乐山放冷水（冰水）冷却，黄鸡何制淹没过鸡肉。肉制合成将搅拌均匀后的作乐作汤用滤网捞去粗的颗粒后，将贡菜段拌如鸡肉内（不喜欢贡菜的山黄可以省略此步）。鸡骨头不用。鸡肉捞尽浮沫。乐山处理鸡肉用锋利的黄鸡何制小刀将冷透的鸡肉片成薄片，

肉制加热。作乐作剪掉鸡的山黄指尖，洗净备用。鸡肉杀鸡，乐山除尽鸡毛，黄鸡何制整鸡从锅里捞出，肉制

7、

5、无血水流出即可）。公鸡最好，data-v-3d9236d1>

1、将炒香的白芝麻撒在鸡肉上。内脏、

3、选鸡：选一年以上的土鸡，闷30-40分钟（牙签测试，码在白色的盘子上备用。捞出冷透备用。加老姜，装冷水（纯净水最好）淹没过鸡，母鸡差多了。将红油（不要下面的渣）倒在鸡肉片上。煮沸8-10分钟。煮鸡的方法：准备一大锑锅，割掉屁股上面的油囊，

2、

4、将汤倒入前面码好的鸡肉片上，

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