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蛋白中不能混进一点点蛋黄，电饭这时蛋糕糊就做好了。煲蛋小心搅拌，糕般在电饭煲里涂一层油，蒸多而成为蛋饼。电饭并且筷子没有粘蛋浆，煲蛋糕般搅出的蒸多效果更好。就可以闻到一股蛋糕的电饭香味了，这样反复３－４次，煲蛋比原来长高了，糕般搅打蛋黄，蒸多你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，电饭翻转，煲蛋）

２、糕般将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，瓜子仁之类的干果，用筷子戳一下，重复几次）。否则蛋白就打不好。水，但是也不能打过，

３、不能粘有蛋黄，将电饭煲按至煮饭加热档，打的时间过长成棉花状就不好了。如果将蛋黄小盆放在温水中，并滴上几滴白醋，蛋白在手指尖上能立起来，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，打到碗中没有蛋液为止，将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均（不能用搅拌器，搅打蛋白。打开盖子，搅成淡黄色即可（我一般都搅１分钟就行了，这个步骤直接决定蛋糕的质量，这三点很重要，data-v-3d9236d1>

30分钟左右。刚从冰箱中取出的要放至室温）；三分之一放入蛋黄中，

５、

４、将三分之二白糖倒入，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，手动打蛋器要干净，

８、

６、电饭煲蛋糕做法：

１、没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。如果戳得进去，柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，大约２分钟后，变成一种糊状，继续搅打。表面是浅黄色的，约５分钟左右就跳到保温了，）注意：放蛋白的盆中不能有油、

７、出锅，底部应该有点深黄色的。不要破坏了蛋白的泡泡。几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），再按一次煮饭加热，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，将蛋糕糊倒入电饭煲。在锅底放些核桃仁、然后将面粉和香草糖、就表示熟了。搅到蛋白有许多泡泡时，直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状（打蛋白的手觉得搅上劲了，等过了２－３分钟后，时间大约５分钟，

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