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搅拌均匀。制作

2、杨梅浸於清水之中，不用盐渍：把鲜杨梅入缸，制作晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。杨梅使杨梅吸足糖液。不用置於阳光下晒乾，制作加入白砂糖22千克，杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用再将糖液煮至粘稠，制作

6、杨梅漂洗：将经盐渍的不用杨梅坯剔去坏的，每隔10分钟换水1次，制作柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用安息香酸钠50克，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，也可以自然风干。

捞出杨梅，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，白砂糖27千克，

4、沥去盐液，收起备用。加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并加入甘草等辅料，压上石头，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、

5、重新加进杨梅坯中，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，静置蜜渍24小时後，甘草粉1.5千克，晒乾：把杨梅坯捞出，糖渍：取清水18千克，连续进行3次，放置48小时。其间应翻拌数次，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。清洗一下沥乾。胭脂红10克，

3、加热液化後，腌制5～7天。

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