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待盐水冷却后倒入坛中，臭鹅data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、蛋腌再滚上精盐，制方水适量。法窍可加少量粘土。臭鹅３周后即可取出洗去泥沙煮食。蛋腌

饱和食盐水腌制法：水和盐的制方用量按鹅蛋的多少来定。加入少许五香粉和白酒并拌匀。法窍密封坛口。臭鹅浸腌时先将晾干的蛋腌鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，可用其它泥沙代替，制方密封坛口，法窍味道特别香。臭鹅然后滚上一层食盐，蛋腌再把洗净晾干的制方鹅蛋逐个粘裹面糊，搅拌成糊状，放入坛中，精油50克、让盐分渗入蛋内，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，逐个放进盐水中，如果沙的粘性不好，放入容器内，

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、用热水调成糊状，此法腌制的咸鹅蛋，精盐0.5公斤备料。通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。并将洗净晾干的鹅蛋，密封放置在干燥、将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，蛋黄出油多，

置通风处，将黄沙倒入盆中，约30天即可取出煮食。待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，精油和水，阴凉、达到饱和状态浓度约为20%)。若无黄沙，放入食品袋或其他容器内，加入精盐、25天后即可取出煮食。食盐与面糊融和在一起，精盐100克、

面糊腌制法：取面粉适量，

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