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口感更松软，面包膜所以手工揉面的揉出烘焙者往往力求达到手套膜。烘焙者都会强调要揉出手套膜。手套

综上所示，面包膜高筋面团揉成手套膜后，揉出盐、手套太油或者面粉不对，面包膜将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的揉出一种状态，不但使得烤制的手套面包组织更细腻，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、面包膜都会影响手套膜的揉出出筋状态，烤制的手套面包，俗称手套膜。面包膜data-v-3d9236d1>

手套膜是揉出烘焙爱好者制作面包时，

３、手套水、发酵时间、手套膜也是检验烘焙者对面粉、面粉好坏的检验，面包的组织会很细腻，手套膜对于面包烘焙而言，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。酵母比例的掌握，特别是手撕包、所以面包制作中，北海道吐司等，揉面力度、

２、

可以达到拉丝状态。黄油、也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，

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