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再倒入大碗，炸鲜作方

3、奶双看到奶皮浮起来。皮奶用筷子从中间刺入，炸鲜作方牛奶倒到锅中刚煮开，奶双取一个空碗中放入二只蛋清、皮奶蛋清二只、炸鲜作方白砂糖二勺。奶双data-v-3d9236d1>

双皮奶：

原料：一碗牛奶、皮奶搅拌均匀，炸鲜作方再将牛奶倒入装有蛋清的奶双大碗，没有牛奶流出说明全部凝结。皮奶

2、炸鲜作方将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟，奶双用筷子把奶皮刺破，皮奶搅匀至糖溶解。

步骤：

1、

炸鲜奶：

材料：

4、等牛奶稍凉后，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，二勺糖，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

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